Denne alligator-formede øya er absolutt den største og mest befolkede øya blant de Karibiske land. En gang også kjent som reise destinasjon No.1 i området også kalt Den Antilliske Perle, Cuba ble en rød stjerne etter at en revolusjon satte kommunisten Fidel Castro til makten.

Selv om Folkerepublikken Cuba er kjent for sin fine ”Rum” og sine ”Cigars” har dette landet vært ”Off-limits for de fleste Amerikanere de siste 35 årene. Canada har delvis fylt gapet som ble i handelsnæringen med en eksport som har doblet seg de siste fire år, og utgjør i dag den nette sum av mer enn 400 millioner Dollar.

Øya som har over 11 millioner innbyggere, ble besøkt av over 1 million mennesker i 2006, det er en økning på 30% fra 2005. Gamle Havana blir sakte, men sikkert restaurert til et fri-lufts museum. Her finnes kunst og kultur i et mangfold.

I all hovedsak er kanskje ikke maten helt etter pari, som ellers i karibien. Sorte bønner og ris, også kalt Cubansk kaviar, er fortsatt et veldig basisk innslag i hverdagskosten. Den statlige gatekjøkken kjeden, ”McCastro`s” er ikke å anbefale. Høyt anbefalt er derimot iskremen de laver i Havana, og den promoteres godt i den Cubanske Oscar nominerte filmen ”Strawberry or Chocolate”.

Den Franske mote- og parfymegiganten Pierre Cardin ønsker angivelig å åpne en Havana utgave av Maxime of Paris, en av verdens mest stjernespekkede og kjente spiserier.

Fransk brød er nå mulig å få tak i, og Club Med planlegger nå en landsby ved Varadero Beach. Alt dette bør sette fart på den Cubanske gastronomien.